Salade de quinoa aux haricots et à la pomme

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    Salade de quinoa aux haricots noirs et aux pommes
    Salade de quinoa aux haricots noirs et aux pommes

    Salade de quinoa aux haricots et à la pomme

    Recette estivale. Recette de salade de quinoa. Recette pour débutant.
    Temps de préparation10 min
    Type de plat: Entrée
    Mots clés: haricot noir, pomme, quinoa, tomate
    Portions: 2
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    Salade

    • 1 tasse de quinoa cuit 185 g. Cela correspond à 60 g ou ⅓ de tasse de quinoa cru
    • 2-3 branches de céleri
    • 1 tomate moyenne
    • ¼ de tasse de haricots noirs cuits 15 g
    • 1 pomme moyenne
    • ¼ de tasse de graines de citrouille 30 g

    Vinaigrette

    • 3 c. à s d'huile d'olive
    • ½ à 1 gousse d'ail hachée finement
    • ½ c. à c de moutarde de Dijon
    • 1 c. à s de sirop d'érable facultatif
    • 1 c. à s de vinaigre de cidre ou jus de citron
    • 1 c. à c de ciboulette fraîche ciselée ou aneth fraîche ciselée
    • Sel et poivre

    Instructions

    • Laver la pomme et la tomate et les découper en petits dés.
    • Couper les branches de céleri en tranches fines.
    • Dans une poêle, faire griller les graines de citrouille.
    • Dans un saladier préparer la vinaigrette : ajouter le sel, le poivre, le vinaigre la moutarde, l’ail hachée finement, l’huile d’olive, le sirop d’érable et les herbes.
    • Ajouter le quinoa, bien mélanger puis rajouter tous les autres ingrédients et mélanger avec la vinaigrette.

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