Salade de carottes cuites

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    Salade de carottes cuites
    Salade de carottes cuites

    Salade de carottes cuites

    Temps de préparation20 min
    Temps de cuisson30 min
    Temps total45 min
    Type de plat: Entrée, Salade
    Mots clés: carotte
    Portions: 4
    Auteur: Élisa

    Ingrédients

    • 1 kg de carottes
    • 1 oignon
    • Huile J'ai choisi de l'huile de colza
    • Vinaigre J'ai pris du vinaigre blanc aux herbes
    • Sel
    • Poivre noir

    Instructions

    • Couper les bouts de chaque carotte
    • Remplir une grande casserole d'eau froide et y plonger les carottes.
    • Faire chauffer à feu vif, une cuillère en bois sous le couvercle de la casserole.
    • Quand l'eau bout, diminuer légèrement la température. L'eau doit quand même continuer de bouillir.
    • De temps en temps, regarder si les carottes sont cuites en y plantant un couteau à légumes. Si on peut le planter facilement, les carottes sont cuites ! En général, c'est le cas au bout de 15 à 20 minutes. Attention de ne pas faire cuire trop longtemps les carottes, elles doivent être tendres mais pas molles. 
    • Vider les carottes dans une passoire (attention de ne pas vous ébouillanter) et laisser refroidir.
    • Eplucher les carottes horizontalement (pas de bas en haut) puis les couper en rondelles au-dessus d'un saladier.
    • Hacher finement un oignon et l'ajouter aux carottes. Saler et poivrer légèrement puis ajouter une cuillère à soupe de vinaigre.
    • Réserver au moins 10 minutes.
    • Au moment de servir, ajouter deux cuillères à soupe d'huile et rectifier l'assaisonnement au besoin. Vous pouvez aussi ajouter des herbes si vous le souhaitez, de la ciboulette par exemple.

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