Salade de carottes cuites
Portions: 4
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 1 oignon
- Huile J'ai choisi de l'huile de colza
- Vinaigre J'ai pris du vinaigre blanc aux herbes
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Couper les bouts de chaque carotte
- Remplir une grande casserole d'eau froide et y plonger les carottes.
- Faire chauffer à feu vif, une cuillère en bois sous le couvercle de la casserole.
- Quand l'eau bout, diminuer légèrement la température. L'eau doit quand même continuer de bouillir.
- De temps en temps, regarder si les carottes sont cuites en y plantant un couteau à légumes. Si on peut le planter facilement, les carottes sont cuites ! En général, c'est le cas au bout de 15 à 20 minutes. Attention de ne pas faire cuire trop longtemps les carottes, elles doivent être tendres mais pas molles.
- Vider les carottes dans une passoire (attention de ne pas vous ébouillanter) et laisser refroidir.
- Eplucher les carottes horizontalement (pas de bas en haut) puis les couper en rondelles au-dessus d'un saladier.
- Hacher finement un oignon et l'ajouter aux carottes. Saler et poivrer légèrement puis ajouter une cuillère à soupe de vinaigre.
- Réserver au moins 10 minutes.
- Au moment de servir, ajouter deux cuillères à soupe d'huile et rectifier l'assaisonnement au besoin. Vous pouvez aussi ajouter des herbes si vous le souhaitez, de la ciboulette par exemple.
