Pennes aux tomates cerises, à l’ail et au basilic

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    Pennes aux tomates cerises à l’ail et au basilic
    Pennes aux tomates cerises à l’ail et au basilic

    Pennes aux tomates cerises, à l’ail et au basilic

    Temps total35 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Italienne
    Mots clés: ail, basilic, pâtes, tomate cerise
    Portions: 2 personnes
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    Pour les pâtes

    • Pennes pour 2

    Pour les tomates confites

    • 1 tasse de tomates cerises
    • 7 à 8 gousses d’ail
    • 1/4 de tasse d’huile d’olive
    • Sel et poivre
    • 10 à 12 feuilles de basilic
    • 1 à 2 c. à c. de sucre facultatif

    Instructions

    • Laver et équeuter les tomates cerises.
    • Éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les couper en morceaux.
    • Dans une sauteuse ajouter les tomates, l’ail et l’huile d’olive.
    • Faire cuire à feu moyen 20 minutes à toute petite ébullition.
    • Ajouter les feuilles de basilic et laisser cuire 10 min à petite ébullition.
    • Pendant ce temps préparer les pâtes selon le mode d’emploi.
    • Quand les pâtes sont cuites, les rincer rapidement.
    • Verser les tomates confites à l’aide d’une écumoire, puis compléter avec l’huile de cuisson à votre convenance.

    Trucs et astuces

    L’acidité dépend des tomates utilisées. Goûter la préparation, et si c’est trop acide pour vous, ajoutez le sucre en fin de cuisson.
    Vous pouvez préparer une plus grande quantité de tomates confites; le surplus conservé dans un bocal au frigo pourra être utilisé pour d’autres recettes.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.