Curry de pois chiches et patates douces aux épinards

    0
    13
    Curry de pois chiches et patates douces aux épinards
    Curry de pois chiches et patates douces aux épinards

    Curry de pois chiches et patates douces aux épinards

    Temps de préparation15 min
    Temps de cuisson30 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Indienne
    Mots clés: curry, épinard, patate douce, pois chiche, sans gluten, sans soja
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 1 boîte de conserve de pois chiches égouttés
    • 4 tomates hachées ou ½ boîte de conserve de tomates en dés
    • 2 à 3 tasses de patate douce coupée en dés
    • 3 à 4 tasses d'épinards hachés
    • 2 c. à s. huile
    • 1 oignon haché
    • 2 ou 3 gousses d'ail hachées
    • 1 morceau de gingembre d’1 cm haché
    • 1 c. à c. de cumin moulu
    • 1 c. à c. de coriandre moulue
    • 1 c. à c. de garam masala
    • 1 c. à c. de curcuma moulu
    • ½ à 1 c. à c. de pâte de piment
    • 2 tasses d'eau
    • ½ de tasse de crème de coco facultatif, peut être remplacée par de l’eau
    • Sel et poivre
    • 2 c. à café jus de citron facultatif

    Instructions

    • Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.
    • Ajouter l’oignon, l'ail et le gingembre et cuire 2- 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    • Ajouter les épices et mélanger.
    • Ajouter les tomates, mélanger, couvrir et cuire 5 minutes.
    • Ajouter les pois chiches, les patates douces, l'eau, le lait de coco et le sel. Mélanger, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
    • Ajouter les épinards et le jus de citron, mélanger puis réduire le feu à doux-moyen et continuer à laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
    • Goûter et rectifier le sel et les épices.

    Article précédentMuffins chocolat-poire
    Article suivantCourge spaghetti à la bolognaise
    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.