Muffins aux amandes amères

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    Muffins aux amandes amères
    Muffins aux amandes amères

    Muffins aux amandes amères

    Muffins légers et moelleux. Muffins avec peu d'ingrédients. Muffins végans
    Temps de préparation5 min
    Temps de cuisson20 min
    Type de plat: Dessert
    Mots clés: amande, brunch, citron, lait d'amande, muffin, sans soja
    Portions: 12
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    Ingrédients secs :

    • 1 ½ tasses de farine tout usage 200 g
    • ½ tasse de sucre blanc 100 g
    • 1 c. à café de bicarbonate de soude
    • ¼ c. à café de sel

    Ingrédients humides :

    • ¾ tasse de lait d’amande ou autre lait végétal comme le soja (180 ml)
    • ½ tasse d'huile au choix huile de tournesol, huile de canola ou colza etc. (110 g)
    • ¼ tasse de jus de citron environ le jus d’un gros citron ou l´équivalent de vinaigre de cidre de pomme (60 ml)
    • 2 c. à c d'extrait d’amandes amères ou 3 si vous aimez la saveur plus amère

    Ingrédients décoration

    • Poignée d’amandes effilées

    Instructions

    • Préchauffer votre four à 350F (180C).
    • Huiler légèrement le moule à muffins.
    • Dans un grand saladier, fouetter ensemble les ingrédients secs.
    • Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients humides ensemble.
    • Mettre les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger.
    • Répartir uniformément la pâte dans le moule.
    • Garnir le dessus d’amandes effilées.
    • Faire cuire 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

    Trucs et astuces

    Vous pouvez utiliser du vinaigre sans crainte, il n´y a aucun goût après la cuisson.
    Les muffins sont peu sucrés, si vous êtes une « bibitte à sucre » vous pouvez mettre 3/4 de tasse de sucre.
    À la fin de la cuisson, vous pouvez verser du sirop d’érable sur le dessus des muffins pour un glaçage rapide.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.