Flan de courgettes

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    Flan de courgettes
    Flan de courgettes

    Flan de courgettes

    Une recette estivale tout droit venue de Provence et mettant à l’honneur les courgettes.
    Type de plat: Plat principal
    Mots clés: courgette, flan
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 2 courgettes moyennes
    • 1 oignon haché
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 15 cl de crème végétale soja, riz etc…
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
    • 1 cuillère à soupe de levure maltée
    • 1 cuillère à soupe de basilic ou herbes hachées au choix
    • 2 cuillère à soupe d’huile d’olives
    • piment d’Espelette facultatif
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Éplucher les courgettes et les couper en dés de 2 cm.
    • Dans une poêle huilée, ajouter l’oignon haché, le faire revenir 3-4 min, ajouter l’ail et les courgettes puis faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps à autre.
    • Passer au mixer et verser dans un saladier.
    • Ajouter la fécule, la crème végétale, le piment et le basilic.
    • Saler et poivrer à votre convenance. Bien mélanger.
    • Huiler le moule à muffins, répartir la préparation dans les moules sans les remplir complètement car les flans gonflent un peu à la cuisson.
    • Mettre au four à 180 °C pendant 30 -35 min.
    • Tester la cuisson. Laisser refroidir avant de démouler.

    Trucs et astuces

    Le démoulage peut être délicat :
    - solution 1 : utiliser un moule en silicone et mettre de l'huile ou du beurre végétal pour faciliter le démoulage.
    - solution 2 : mettre les petits flans dans des ramequins et les servir ainsi.
    Les flans se mangent chauds ou froids.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.