Crumble de courgettes aux noix de cajou

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    Crumble courgettes aux noix de cajou
    Crumble courgettes aux noix de cajou

    Crumble de courgettes aux noix de cajou

    Recette de courgettes façon crumble aux noix de cajou.
    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson20 min
    Type de plat: Plat d'accompagnement
    Mots clés: courgette, flocons d’avoine, noix de cajou
    Portions: 3
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 3 ou 4 courgettes soit 3 à 5 tasses environ
    • 1 c. à s. d’huile
    • 1 c. à c. d’herbe de Provence
    • 1 ou 2 gousses d’ail finement hachées
    • 1/2 c. à c. de piment en poudre
    • 1 tasse de flocons d’avoine 100 g
    • ½ tasse de noix de cajou moulues 50 g
    • 2 c. à s. levure alimentaire
    • 3 c. à s. d’huile de noix de coco désodorisée ou huile d’olives
    • 3 c. à s. de noix de cajou concassées
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Préchauffer le four à 200°C.
    • Laver, couper les courgettes en dés de 2 cm puis les répartir dans le moule huilé.
    • Dans un bol, mélanger l’huile, l’ail et les herbes de provence. Verser le tout sur les courgettes et mélanger pour bien répartir.
    • Faire fondre l’huile de coco si nécessaire. Réserver.
    • Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les noix de cajou moulues, la levure alimentaire et l’huile de coco fondue ou l’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
    • Ajouter les noix de cajou concassées et mélanger à nouveau.
    • Répartir le crumble sur les courgettes.
    • Mettre au four et faire cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.