Une de mes collègues m’a donné la recette de muffins de Gwyneth Paltrow. Je les ai un peu transformés en remplaçant l’huile d’olive par de l’huile de pépin de raisin (cette huile est plus neutre et permet de mieux sentir le goût des autres ingrédients), en mettant des graines de tournesol au lieu de graines de citrouille et en mixant tous les ingrédients ensemble. Verdict : c’est délicieux !
Muffins sans gluten aux graines de tournesol
Portions: 12 muffins
Ingrédients
- 2 tasses de farine sans gluten 300g
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- Pincée de sel
- 2 bananes
- 1/2 tasse d'huile de pépin de raisin 120ml
- 2/3 tasse de sirop d'érable 160ml
- 2/3 tasse de lait végétal 160ml
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de dattes dénoyautées et hachées (90g)
- 1/3 tasse de graines de tournesol (50g) + une poignée pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four à 400 ° F / 200 ° C
- Mélanger dans un bol la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélanger dans un robot les bananes, les dattes, les graines de tournesol, l'huile de pépin de raison, le sirop d'érable, le lait végétal et la vanille. Ne lisser pas entièrement le mélange et laisser quelques bouts de graines de tournesol et de dattes.
- Ajouter le mélange liquide au mélange de farine et mélanger.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins et saupoudrer chaque muffin de quelques graines de tournesol
- Cuire au four pendant 22 minutes.
Trucs et astuces
Note : vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat etc.
Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !
