Flan de courgettes
Flan de courgettes

Une recette estivale tout droit venue de Provence et mettant à l’honneur les courgettes. On aime ça !  Ces petits flans de courgettes légers et parfumés se dévorent aussi bien chauds que froids.

Flan de courgettes

Une recette estivale tout droit venue de Provence et mettant à l’honneur les courgettes.
Type de plat: Plat principal
Mots clés: courgette, flan
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 15 cl de crème végétale soja, riz etc…
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de levure maltée
  • 1 cuillère à soupe de basilic ou herbes hachées au choix
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olives
  • piment d’Espelette facultatif
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Éplucher les courgettes et les couper en dés de 2 cm.
  • Dans une poêle huilée, ajouter l’oignon haché, le faire revenir 3-4 min, ajouter l’ail et les courgettes puis faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps à autre.
  • Passer au mixer et verser dans un saladier.
  • Ajouter la fécule, la crème végétale, le piment et le basilic.
  • Saler et poivrer à votre convenance. Bien mélanger.
  • Huiler le moule à muffins, répartir la préparation dans les moules sans les remplir complètement car les flans gonflent un peu à la cuisson.
  • Mettre au four à 180 °C pendant 30 -35 min.
  • Tester la cuisson. Laisser refroidir avant de démouler.

Trucs et astuces

Le démoulage peut être délicat :
– solution 1 : utiliser un moule en silicone et mettre de l’huile ou du beurre végétal pour faciliter le démoulage.
– solution 2 : mettre les petits flans dans des ramequins et les servir ainsi.
Les flans se mangent chauds ou froids.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

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