Sauté de tofu collant au sésame et au gingembre
Sauté de tofu collant au sésame et au gingembre avec légumes.
Portions: 3
Ingrédients
Nouilles:
- 6 oz de vermicelle de riz
- 1 cuillère à thé de jus de citron vert ou de citron
- 1/2 c. à thé d'huile de sésame grillé en option
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge en option
Tofu au sésame et gingembre:
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 bloc de tofu ferme
- 2 cuillères à thé d'huile de sésame
- 1/2 gros poivron rouge émincé
- 1 gros poivron vert émincé
- 1 piment fort à choisir en fonction de ses goûts
- 1/2 tasse de carottes tranchées
- 1/2 d'autres légumes de choix
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 4 gousses d'ail hachées
Sauce:
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1/3 tasse de sauce soya
- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 à 3 cuillères à thé de sriracha
- 1/4 cuillère à thé de sel
- Du poivre noir
- 1/4 à 1/2 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées pour la garniture
- Coriandre pour la garniture
Instructions
- Préparer les vermicelles en suivant les instructions sur l'emballage. Rincer à l'eau froide et transférer dans un bol. Ajouter un filet de jus de citron ou de lime, des flocons de piment et d’un filet d’huile de sésame (facultatif) et mélanger. Répartir en 3 bols.
- Couper le tofu en petits cubes.
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le tofu en cubes et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans un bol.
- Ajouter de l'huile de sésame dans la poêle, les poivrons, le piment rouge et les autres légumes. Mélanger et laisser cuire de 3 à 4 minutes.
- Ajouter l'ail et le gingembre et cuire pendant 2 minutes environ. Remuer régulièrement.
- Ajouter les ingrédients de la sauce (sirop d'érable, sauce soya, vinaigre de riz, sriracha et sel) et mélanger. Ajouter le tofu et porter le mélange à bonne ébullition 3 à 4 minutes.
- Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec de l’eau (éviter les grumeaux). Ajouter le mélange de fécule de maïs et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Goûter et ajuster au besoin.
- Répartir dans les assiettes de service. Garnir de graines de sésame grillées, de flocons de piment et de coriandre.
Trucs et astuces
Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez suivant votre inspiration ou frigo.
Il peut être servi avec du riz ou des vermicelles !
