Crumble courgettes aux noix de cajou
Crumble courgettes aux noix de cajou

Voici une façon différente de préparer un gratin de courgettes. Cette recette vous propose un crumble de courgettes délicieux et léger idéal après les fêtes.

A essayer !

Crumble de courgettes aux noix de cajou

Recette de courgettes façon crumble aux noix de cajou.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Plat d’accompagnement
Mots clés: courgette, flocons d’avoine, noix de cajou
Portions: 3
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 3 ou 4 courgettes soit 3 à 5 tasses environ
  • 1 c. à s. d’huile
  • 1 c. à c. d’herbe de Provence
  • 1 ou 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1/2 c. à c. de piment en poudre
  • 1 tasse de flocons d’avoine 100 g
  • ½ tasse de noix de cajou moulues 50 g
  • 2 c. à s. levure alimentaire
  • 3 c. à s. d’huile de noix de coco désodorisée ou huile d’olives
  • 3 c. à s. de noix de cajou concassées
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver, couper les courgettes en dés de 2 cm puis les répartir dans le moule huilé.
  • Dans un bol, mélanger l’huile, l’ail et les herbes de provence. Verser le tout sur les courgettes et mélanger pour bien répartir.
  • Faire fondre l’huile de coco si nécessaire. Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les noix de cajou moulues, la levure alimentaire et l’huile de coco fondue ou l’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Ajouter les noix de cajou concassées et mélanger à nouveau.
  • Répartir le crumble sur les courgettes.
  • Mettre au four et faire cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

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