Muffins banane - double chocolat
Portions: 6 muffins réguliers ou 12 mini
Ingrédients
Ingrédients secs
- 1 1/2 tasse de farine de riz blanc ou un mix sans gluten 200 g
- 1/2 tasse de sucre (ou moins) 100 g
- 1/3 tasse de cacao en poudre 40 g
- 1 c. à table de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Ingrédients humides
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues 15 ml
- 2 c. à soupe d’eau 30 ml
- 1 1/3 tasse de bananes mûres 5 ou 6
- 1/2 tasse d’huile de coco fondue 110 g
- 1 c. à table de vinaigre de cidre
Autre
- 1 tasse de pépite de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 350F (175C).
- Huiler légèrement le moule à muffins.
- Mélanger les graines de lin avec l’eau. Laisser reposer 5 minutes.
- Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, bicarbonate et sel).
- Bien mélanger les ingrédients humides au robot culinaire. Y incorporer le mélange sec.
- Puis hors robot, ajouter les pépites de chocolat noir.
- Disposer dans le moule à muffins, parsemer de pépites de chocolat sur le dessus.
- Cuire 25 à 30 minutes et laisser refroidir avant de démouler.
