Spaghettis aux champignons
Recette simple pour débutants, pâtes et sauce crémeuse aux champignons.
Portions: 2
Ingrédients
- Spaghettis pour 2 personnes classiques ou sans gluten
- 1 barquette de champignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes hachées
- 2-3 gousses d’ail hachées
- 1 tasse de bouillon de légumes + 1 c. à soupe pour délayer la fécule de maïs 250ml
- ½ tasse de crème de soja (ou autre crème végétale de riz ou d’avoine )125ml
- 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
- 1 c. à café de moutarde de Dijon facultatif
- 1 c. à café de fécule de maïs
- ½ c. à café de thym frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire cuire les spaghettis en respectant le mode de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver quand ils sont cuits.
- Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Nettoyer et trancher les champignons. Ajouter dans la poêle les champignons, les échalotes et l'ail. Faire cuire environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur eau et qu’ils soient dorés.
- Saler et poivrer. Retirer les champignons de la poêle et les réserver pendant la préparation de la sauce.
- Ajouter dans la poêle le bouillon de légumes, la crème végétale, la levure nutritionnelle, la moutarde de Dijon et le thym. Saler et poivrer. Chauffer la préparation.
- Dans un bol, mélanger le reste du bouillon et la fécule de maïs puis verser dans la préparation.
- Réduire le feu à moyen doux, laisser mijoter en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes afin d’épaissir la sauce.
- Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajuster à votre goût.
- Ajouter les champignons et les mélanger avec la sauce.
- Ajouter les spaghettis et mélanger pour enrober les pâtes dans la sauce.
- Servir immédiatement.
Trucs et astuces
La sauce aux champignons est parfaite aussi avec du riz ou des galettes de pommes de terre.
