Soupe de kale et de lentilles

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    Soupe de kale et de lentilles
    Soupe de kale et de lentilles

    Soupe de kale et de lentilles

    Temps de préparation15 min
    Temps de cuisson35 min
    Temps total50 min
    Type de plat: Plat principal, Soupe
    Mots clés: kale, lentille, sans gluten, sans noix, sans soja, soupe
    Portions: 4 personnes
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 2 c. à soupe d'huile végétale
    • 1 gros oignon haché
    • 2 gousses d’ail
    • 2 tasses de feuilles de chou kale sans tiges haché
    • 3 ou 4 de tomates coupées en dés hachées ou 1/2 conserve de tomates en dés
    • 2 carottes coupées en petits morceaux
    • 2 petites pommes de terre coupées en petits morceaux
    • 1 boîte (540 ml) de lentilles vertes, égouttées
    • 4 tasses de bouillon de légumes
    • 1 c. à café de cumin moulu
    • 1 c. à café de curcuma moulu
    • 1/2 c. à café de pâte pimentée de votre choix facultatif
    • Sel et poivre au goût

    Instructions

    • Dans une grande casserole, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon haché et l’ail quelques minutes. Ajouter le paprika, le cumin, le curcuma, bien mélanger.
    • Ajouter les légumes : les carottes, le céleri et les pommes de terre et faire revenir. Ajouter les lentilles, les tomates hachées et le kale.
    • Couvrir avec le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
    • Saler et poivrer, au goût.
    • Ajouter la coriandre et/ou le persil puis servir.

    Trucs et astuces

    Saler en fin de cuisson, sinon les lentilles fondent.
    Si vous n’avez pas de chou kale vous pouvez le remplacer par le vert des blettes ou des epinards.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.