Sauté de tofu à l’ananas et aux poivrons

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    Sauté de tofu à l’ananas et aux poivrons
    Sauté de tofu à l’ananas et aux poivrons

    Sauté de tofu à l’ananas et aux poivrons

    Sauté de tofu, sauce aigre-douce à l'ananas
    Temps de préparation15 min
    Temps de cuisson25 min
    Type de plat: Plat principal
    Mots clés: aigre-douce, ananas, poivron, tofu
    Portions: 2
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    Pour le sauté

    • 1 bloc de tofu coupé en dés de 2 cm
    • Un oignon moyen coupé en morceaux
    • 1 poivron coupé en morceaux
    • 2 c à soupe d’huile d’olive
    • quelques feuilles de coriandre
    • 1 conserve d’ananas

    Pour la sauce aigre-douce

    • le jus de la conserve d’ananas environ 2/3 de tasse
    • 2 c. à s de vinaigre blanc
    • 2 c. à s de ketchup
    • 1 c. à s de fécule de maïs
    • 2 c. à s de sucre
    • 1 c. à c de pâte à piment
    • 1 morceau de gingembre

    Instructions

    Instruction pour la sauce

    • Dans une petite casserole, délayer la fécule de maïs avec le jus d’ananas. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
    • Ajouter les autres ingrédients. Goûter et ajuster au besoin.
    • Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe environ 5 min. La sauce va changer de couleur.

    Instruction pour le sauté

    • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
    • Ajouter les poivrons et laisser cuire environ 15 minutes.
    • Dans la poêle, ajouter et chauffer à feu moyen la sauce aigre-douce (et l'eau si nécessaire pour délayer la sauce si elle est préparée à l’avance).
    • Couper le tofu en dés. Ajouter le tofu jusqu'à ce qu'il commence à colorer et que la sauce réduise.
    • Ajouter les morceaux d’ananas (toute la boite ou seulement une partie selon la taille de la conserve). Bien mélanger pour recouvrir les légumes de sauce.
    • Décorer de quelques feuilles de coriandre hachées
    • Servir avec du riz blanc ou des vermicelles de riz.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.