Poêlée de chou-fleur en semoule à la mexicaine
Recette de chou-fleur en semoule épicée. Recette facile. Recette sans gluten.
Ingrédients
- 2 tasses de fleurons de chou-fleur 170 g
- 2 tomates coupées en petits dés
- 1 oignon moyen coupé en petits dés
- 2 gousses d’ail hachées finement
- ½ tasse de poivron rouge coupé en petits dés 75 g
- ½ tasse de petits pois 75 g
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 1 à 2 c. à c. café de poudre de chili
- ½ c. à c. de paprika fumé
- ½ c. à c. de pâte à piment
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre et un filet de jus de citron pour garnir
Instructions
- Dans un robot mixeur, mettre les fleurons de chou-fleur et pulser rapidement pour obtenir des morceaux homogène d’une consistance variant de la taille de grain de riz à celui de semoule, à votre convenance. Réserver.
- Dans une sauteuse, verser l’huile, ajouter l’oignon, l’ail, les épices et la pâte à piment et faire revenir 3-4 min.
- Ajouter les poivrons et les tomates hachées et cuire 5 minutes.
- Ajouter le chou-fleur et les petits pois. Bien mélanger.
- Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire 5 -10 minutes
- Ouvrir le couvercle, ajoutez du jus de citron. Si le chou-fleur n'est pas assez cuit, continuer à cuire pendant encore 2 minutes.
- Garnir de coriandre.
Trucs et astuces
La consistance du chou-fleur dépend de la façon dont vous procédez pour le préparer à la première étape. La consistance peut donc varier de la taille d’un grain de riz à celui de semoule.
