Gaspacho de concombre et de melon

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    Gaspacho de concombre et de melon
    Gaspacho de concombre et de melon

    Gaspacho de concombre et de melon

    Un gaspacho estival très rafraîchissant.
    Temps de préparation8 minutes
    Type de plat: Entrée, Soupe
    Mots clés: concombre, gaspacho, melon
    Portions: 4 personnes
    Auteur: Virginie

    Ingrédients

    • 1 grand concombre
    • 1 melon vert ou 1 melon miel
    • 2 branches de menthe fraiche
    • ¾ tasse de lait de coco (180 mL)
    • 2 c. à soupe d’huile d'olive (30 mL)
    • Sel et poivre

    Instructions

    • Couper en morceaux le concombre et le melon.
    • Dans un robot, mélanger le lait de coco, le concombre, le melon vert, les feuilles de menthe et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
    • Saler et poivrer.

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    Curieuse, j'aime mélanger les saveurs et tester de nouvelles associations ; je ne partage ici que les plus réussies !