Courgettes aigres-douces
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes fermes
- 3 c.à.s de citron
- 1 c.à.s de sirop d’érable
- 1 c.à.s de raisins
- 1 c.à.s de pignons de pin
- 3 c.à.s d’huile d’olives
- 1 à 2 gousses d’ail coupées en 2
- 1 petit oignon haché
- zeste de citron
- sel et poivre
- feuilles de basilic
Instructions
- Laver et couper les courgettes en bâtonnets de 4 cm environ.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, faire cuire 2 min et ajouter l’ail.
- Ajouter les courgettes et les faire colorer en les retournant pendant 5 minutes environ. (Les courgettes doivent rester légèrement croquantes.)
- Ajouter les raisins et les pignons et cuire encore 2 à 3 minutes.
- Dans un petit bol mélanger le jus de citron, le zeste et le sirop d’érable puis l’ajouter aux courgettes et mélanger.
- Saler et poivrer.
- Décorer de basilic.
Trucs et astuces
On peut déguster les courgettes chaudes.
Essayer de couper les bâtonnets de courgettes de la même taille pour avoir une cuisson homogène.
Attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles et se transforment en purée.
Le sirop d’érable peut être remplacé par du sucre.
Essayer de couper les bâtonnets de courgettes de la même taille pour avoir une cuisson homogène.
Attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles et se transforment en purée.
Le sirop d’érable peut être remplacé par du sucre.
