Courgettes aigres-douces

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    Courgettes aigres-douces
    Courgettes aigres-douces

    Courgettes aigres-douces

    Type de plat: Accompagnement
    Mots clés: aigre-douce, courgette
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 4 courgettes moyennes fermes
    • 3 c.à.s de citron
    • 1 c.à.s de sirop d’érable
    • 1 c.à.s de raisins
    • 1 c.à.s de pignons de pin
    • 3 c.à.s d’huile d’olives
    • 1 à 2 gousses d’ail coupées en 2
    • 1 petit oignon haché
    • zeste de citron
    • sel et poivre
    • feuilles de basilic

    Instructions

    • Laver et couper les courgettes en bâtonnets de 4 cm environ.
    • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, faire cuire 2 min et ajouter l’ail.
    • Ajouter les courgettes et les faire colorer en les retournant pendant 5 minutes environ. (Les courgettes doivent rester légèrement croquantes.)
    • Ajouter les raisins et les pignons et cuire encore 2 à 3 minutes.
    • Dans un petit bol mélanger le jus de citron, le zeste et le sirop d’érable puis l’ajouter aux courgettes et mélanger.
    • Saler et poivrer.
    • Décorer de basilic.

    Trucs et astuces

    On peut déguster les courgettes chaudes.
    Essayer de couper les bâtonnets de courgettes de la même taille pour avoir une cuisson homogène.
    Attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles et se transforment en purée.
    Le sirop d’érable peut être remplacé par du sucre.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.