Soupe à l’orge et aux légumes

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    Soupe d'orge
    Soupe d'orge

    Soupe à l’orge et aux légumes

    Temps de préparation20 min
    Temps de cuisson45 min
    Type de plat: Soupe
    Mots clés: carotte, céleri, orge, poireau, sans noix, sans soja, soupe, soupe-repas, tomate
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 poireau émincé
    • 1 oignon haché
    • 2 carottes coupée en dés
    • 1 branche de céleri coupée en dés
    • 1 à 2 gousses d’ail hachées finement
    • 6 tasses de bouillon de légumes
    • 1/2 tasse d’orge mondé ou perlé rincée et égouttée
    • 1 tige de thym effeuillée
    • 1 feuille de laurier
    • 1 conserve de tomates coupées en dés
    • Sel et poivre au goût

    Instructions

    • Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
    • Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri et le poireau et les faire revenir de 2 à 3 minutes.
    • Ajouter l’ail et remuer.
    • Ajouter le bouillon, l’orge et les fines herbes et porter à ébullition.
    • Laisser mijoter à feu doux-moyen de 45 min.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.