Crème à l'amande
Recette de base de crème végétale à personnaliser avec sa saveur préférée
Ingrédients
- 20 cl de lait végétal au choix
- 5 cl de crème de soja ou autre
- 3 c. à s. de fécule de mais
- 1 c. à s. de sirop d’érable
- ½ à 1 c. à c. d’extrait d’amande amère ou autre au choix
- amandes effilées (facultatif)
- 1 filet de sirop d'érable (facultatif)
Instructions
- Dans un bol, mélanger la fécule et une petite partie du lait. Bien mélanger pour éviter que des grumeaux ne se forment.
- Dans une petite casserole, ajouter le lait, la crème et le mélange de fécule. Bien mélanger et faire chauffer à feu moyen.
- Pendant la cuisson, fouetter la préparation sans arrêt jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
- Retirer du feu, ajouter l’extrait d’amande amère et mélanger bien.
- Servir dans les ramequins ou des petits pots.
- Laisser refroidir et les mettre au réfrigérateur au moins 1h avant de les déguster.
- Au moment de servir, décorer d'amandes effilées et d'un filet de sirop d'érable.
Trucs et astuces
La seule difficulté de cette recette est de s’assurer qu’il n’y ait pas de grumeaux en délayant la fécule avec du lait au préalable et en mélanger bien au fouet durant la cuisson.
C'est une base que vous pouvez aromatiser avec votre saveur préférée en changeant l'extrait utilisé.
