Vous avez une conserve de soupe de tomates qui traîne au fond de votre placard ? Pourquoi ne pas vous en servir pour réaliser un gâteau ? Oui, vous avez bien lu ! Vous pouvez faire un gâteau avec. Après tout, la tomate est un fruit. Et, on fabrique bien des gâteaux aux carottes… Alors, pourquoi pas des gâteaux à la soupe de tomates ?
Cette recette des années 20 a été popularisée par Campbell. Depuis, il existe de nombreuses variantes aux États-Unis et au Québec. Je me suis très largement inspirée de celle-ci pour obtenir ce gâteau moelleux et tout simple à réaliser.
Gâteau à la soupe de tomates
Un gâteau qui en surprendra plus d'un !
Ingrédients
- ½ tasse d'huile végétale neutre comme de l'huile de pépins de raisin (110 g)
- ¾ tasse de cassonade (150 g)
- 1 conserve de soupe de tomates
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 tasses de farine (260 g)
- 1 cuillère à café de poudre à pâte ou de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café de clous de girofle
- ¼ cuillère à café de muscade
- ⅓ tasse de lait végétal (80 mL)
- ½ tasse de raisins secs (75 g)
- ½ tasse de noix (60 g)
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Prendre un petit moule à gâteau de 20 cm de diamètre et l’huiler.
- Mélanger l'huile et le sucre.
- Mélanger la soupe de tomates et le bicarbonate de soude et ajouter ce mélange à l’huile et au sucre. Remuer bien.
- Bien mélanger la farine, la poudre à pâte et les épices et ajouter au mélange de soupe aux tomates en alternance avec le lait végétal.
- Ajouter à la toute fin les raisins secs et les noix.
- Mettre dans votre moule et cuire 45 minutes à 350° F.
Trucs et astuces
Vous pouvez entourer vos fruits secs d'un peu de farine avant de les mettre dans le mélange, pour éviter qu’ils soient tous agglutinés au même endroit dans la pâte.
Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !
