La cuisine indienne offre une multitude de possibilités pour préparer les lentilles. Je
m’en suis inspirée pour faire ce curry aux lentilles. Il réchauffe et rassasie. Une recette parfumée, délicieuse et facile à faire.
Curry facile aux lentilles
Recette de curry facile de lentilles et aux épinards sans gluten, sans soja, sans noix.
Portions: 4
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles brunes ou vertes
- 2 tasses d’épinards hachés
- 15 oz de tomates ou 2 ou 3 tomates moyennes hachées
- 3/4 de tasse de carottes en tranches
- 3 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
- 1/2 de tasse de lait de coco lait en conserve
- 1 c. à café d’huile
- 1/2 oignon haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1/2 pouce de gingembre haché 2 cm
- 1 piment vert piquant haché finement (facultatif)
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1/2 à 1 c. à thé de garam masala
- 1/2 c. à thé de thym séché facultatif
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 feuille de laurier facultatif
- 1 clou de girofle facultatif
- un peu de cayenne et jus de citron facultatif
- Flocons de piment pour la garniture facultatif
Instructions
- Dans un faitout, verser de l’huile faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajouter les épices, le piment et mélanger.
- Ajouter les tomates et cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter les carottes, les lentilles, le bouillon et mélangez bien.
- Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 min.
- Réduire et laisser cuire pendant 15 minutes (selon les préférences et les lentilles utilisées).
- Ajouter le poivre de Cayenne et de jus de citron vert.
- Ajouter les épinards. Faire cuire 2 min.
- Ajouter le lait de coco et mélanger pour obtenir une soupe plus épaisse.
- Goûter et ajuster le sel.
Trucs et astuces
Ne pas saler en début de la cuisson sinon les lentilles vont perdre leurs peaux. Faire tremper les lentilles au moins 1 heure va réduire le temps de cuisson.
Si vous ajoutez une 1 tasse de bouillon et remplacez le lait de coco en conserve par du lait de coco plus liquide, le curry se transforme en soupe-repas consistante et délicieuse.
Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !
