Orzo crémeux aux épinards et aux tomates séchées
Une recette pour débutants
Ingrédients
- 2 tasses d’orzo 400 g
- 4 tasses d’épinards 200 g
- 1/2 de tasse de tomates séchées coupées en petits morceaux 30 g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes hachées
- 2-3 gousses d’ail hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 tasse de crème de soja ou autre crème végétale de riz ou d’avoine 125ml
- 4 c. à s de levure nutritionnelle
- 1 c. à c de moutarde de Dijon f
- ½ c. à c de thym frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire cuire l’orzo en respectant le mode de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver quand ils sont cuits.
- Pendant la cuisson de l’orzo chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail.
- Ajouter dans la poêle le bouillon de légumes, la crème végétale, la levure nutritionnelle, la moutarde de Dijon et le thym. Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates séchées et les mélanger avec la sauce. Laisser cuire 8min environ.
- Ajouter ensuite les épinards et laisser 2 min et mélanger.
- Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajuster à votre goût.
- Ajouter l’orzo et mélanger pour les enrober dans la sauce.
