Soupe de courgette et de petit-pois
Soupe de courgette et de petit-pois

Vous cherchez une recette de soupe légère et printanière ? Voici celle de la soupe de courgettes et petits pois. À essayer avec l’arrivée des courgettes et des petits pois sur les marchés.

Soupe de courgettes et petits pois

Soupe printanière de courgette et de petits pois
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Type de plat: Soupe
Mots clés: courgette, petits pois
Portions: 4
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 1 oignon haché en morceaux
  • 1 c.à s. d'huile d'olive
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 1 petite pomme de terre
  • 3 ou 4 tasses de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • Quelques herbes aromatiques au choix menthe ou aneth ou basilic
  • 2 c. à s. de crème soja facultatif

Instructions

  • Laver les courgettes en conservant la peau, ôter les extrémités et couper les courgettes en rondelles.
  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’oignon et le faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter la pomme de terre, les courgettes et les petits pois. Faire revenir 5 min.
  • Verser le bouillon en recouvrant les légumes et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Mixer la préparation avec un blender.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
  • Servir au choix avec de la crème de soja ou un filet d’huile d’olive.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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Martine
Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

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