Soupe à l’orge et aux légumes
Ingrédients
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 poireau émincé
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 à 2 gousses d’ail hachées finement
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse d’orge mondé ou perlé rincée et égouttée
- 1 tige de thym effeuillée
- 1 feuille de laurier
- 1 conserve de tomates coupées en dés
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri et le poireau et les faire revenir de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et remuer.
- Ajouter le bouillon, l’orge et les fines herbes et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu doux-moyen de 45 min.
