Sauté de tofu à l’ananas et aux poivrons
Sauté de tofu, sauce aigre-douce à l'ananas
Portions: 2
Ingrédients
Pour le sauté
- 1 bloc de tofu coupé en dés de 2 cm
- Un oignon moyen coupé en morceaux
- 1 poivron coupé en morceaux
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- quelques feuilles de coriandre
- 1 conserve d’ananas
Pour la sauce aigre-douce
- le jus de la conserve d’ananas environ 2/3 de tasse
- 2 c. à s de vinaigre blanc
- 2 c. à s de ketchup
- 1 c. à s de fécule de maïs
- 2 c. à s de sucre
- 1 c. à c de pâte à piment
- 1 morceau de gingembre
Instructions
Instruction pour la sauce
- Dans une petite casserole, délayer la fécule de maïs avec le jus d’ananas. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Ajouter les autres ingrédients. Goûter et ajuster au besoin.
- Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe environ 5 min. La sauce va changer de couleur.
Instruction pour le sauté
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
- Ajouter les poivrons et laisser cuire environ 15 minutes.
- Dans la poêle, ajouter et chauffer à feu moyen la sauce aigre-douce (et l'eau si nécessaire pour délayer la sauce si elle est préparée à l’avance).
- Couper le tofu en dés. Ajouter le tofu jusqu'à ce qu'il commence à colorer et que la sauce réduise.
- Ajouter les morceaux d’ananas (toute la boite ou seulement une partie selon la taille de la conserve). Bien mélanger pour recouvrir les légumes de sauce.
- Décorer de quelques feuilles de coriandre hachées
- Servir avec du riz blanc ou des vermicelles de riz.
