Gaspacho de concombre et de melon
Un gaspacho estival très rafraîchissant.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 grand concombre
- 1 melon vert ou 1 melon miel
- 2 branches de menthe fraiche
- ¾ tasse de lait de coco (180 mL)
- 2 c. à soupe d’huile d'olive (30 mL)
- Sel et poivre
Instructions
- Couper en morceaux le concombre et le melon.
- Dans un robot, mélanger le lait de coco, le concombre, le melon vert, les feuilles de menthe et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Saler et poivrer.
