Soupe de pois chiche aux épices
Soupe de pois chiches aux épices : curcuma, cumin, paprika, harissa. Sang gluten, sans noix, sans soja.
Portions: 3
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 3 ou 4 tomates coupées en dés ou 1/2 conserve de tomates en dés
- 1 ou 2 carottes coupées en petits morceaux
- 2 branches de céleri coupées en petits morceaux
- 2 pommes de terre coupées en petits morceaux
- 1 boîte de pois chiches, égouttés 540ml
- 1/2 tasse de coriandre hachée ou de persil haché ou un mélange des deux
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de curcuma moulu
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de harissa ou pâte pimentée de votre choix
- 3 à 4 tasses de bouillon de légumes ou eau
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de farine
Instructions
- Dans une grande casserole, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon haché et l’ail quelques minutes. Ajouter le paprika, le cumin, le curcuma, le gingembre, l’harissa, bien mélanger.
- Ajouter les légumes : les carottes, le céleri et les pommes de terre et faire revenir. Ajouter les pois chiches et les tomates hachées.
- Couvrir avec le bouillon de légumes ou l’eau. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- Mélanger dans un bol la fécule de maïs et la farine avec quelques cuillères à soupe de bouillon de cuisson.
- Verser la préparation dans la soupe et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.
- Laisser mijoter 5 min jusqu’à ce que le bouillon épaississe un peu.
- Ajouter la coriandre et/ou le persil puis servir.
Trucs et astuces
J’ajoute des carottes, du céleri et des pommes de terre pour avoir une soupe consistante et nourrissante. Vous pouvez aussi la préparer dans une version plus simple sans ces légumes.
