Poêlée de gnocchi aux petits pois et tomates séchées
Recette de gnocchi facile, recette pour débutants
Ingrédients
- 1 paquet de gnocchi
- ½ tasse de petits pois « en boîte » ou « surgelés » le cas échéant (75 g)
- ¼ de tasse de tomates séchées coupées en petits morceaux (15 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes hachées
- 2-3 gousses d’ail hachées
- 1 tasse de bouillon de légumes + 1 c. à soupe pour délayer la fécule de maïs 250ml
- ½ tasse de crème de soja ou autre crème végétale de riz ou d’avoine (125ml)
- 2 c. à s de levure nutritionnelle
- 1 c. à c de moutarde de Dijon facultatif
- 1 c. à c de fécule de maïs
- ½ c. à c de thym frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire cuire les gnocchi en respectant le mode de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver quand ils sont cuits.
- Pendant la cuisson des gnocchi, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail.
- Ajouter dans la poêle le bouillon de légumes, la crème végétale, la levure nutritionnelle, la moutarde de Dijon et le thym. Saler et poivrer.
- Ajouter les petits pois et tomates séchées et les mélanger avec la sauce. Laisser cuire 10 min environ.
- Dans un bol, mélanger le reste du bouillon et la fécule de maïs puis verser dans la préparation.
- Réduire le feu à moyen doux, laisser mijoter en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes afin d’épaissir la sauce.
- Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajuster à votre goût.
- Ajouter les gnocchi et mélanger pour les enrober dans la sauce.
- Servir immédiatement avec un peu de parmesan vegane.
Trucs et astuces
Les gnocchi cuisent très vite et généralement ils sont cuits quand ils remontent à la surface.
Si vous n'avez pas de gnocchi, vous pouvez les remplacer par des penne ou vos pâtes préférées.