Épinards à l’indienne
Ingrédients
- 300 g d’épinards lavés et coupés grossièrement
- ½ c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de coriandre moulue
- ½ c. à café de curcuma moulu
- ¼ c. à café de garam masala
- 2 à 3 c à soupe d'huile
- 1 oignon haché
- 3 à 4 gousses d’ail hachées
- ¼ c. à café de piment en poudre ou à votre convenance
- 1 morceau de 2,5 cm de gingembre frais, pelé et haché
- 1 tomate hachée
Instructions
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer les épices dans l’huile 30 sec.
- Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le piment et la tomate et poursuivre la cuisson 5 min.
- Ajouter les épinards en remuant et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
- Saler et poivrer. Retirer du feu. Goûter et ajuster l’assaisonnement à votre convenance.
- Servir avec du riz basmati ou du pain naan
Trucs et astuces
Si c’est un peu trop sec, ajouter un peu d’eau pour détendre le mélange.