Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque avec du papier sulfurisé.

Faire fondre l’huile de coco.

Dans un saladier, verser l'huile de coco fondue, la cassonade, le mélange à pain d'épices ou la cannelle, le piment doux et le sel. Mélanger.

Ajouter les noix de pécan et bien mélanger.

Répartir les noix sur la plaque. Enfourner la plaque pour 10 minutes environ. (Attention bien surveiller pour que les noix ne brûlent pas et les retourner.)

Sortir la plaque du four. Mélanger les noix. Laisser refroidir avant de déguster.

Conserver les noix caramélisées dans un récipient hermétique.