Ragoût de pommes de terre et lentilles vertes
Recette originale publiée sur le blog Healthy Living James sous le titre "Hearty Potato Stew"
Portions: 5
Ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 350 g de champignons de Paris
- 1/4 tasse de sauce soja optionnel
- 4 carottes
- 3 branches de céleri
- 500 g de petites pommes de terre
- 1 boîte de conserve de lentilles vertes
- 1 branche de romarin finement hachée
- 3 feuilles de laurier
- 2 boîtes de conserve de 400g de tomates en dés
- 300 ml de bouillon de légumes végane
- 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
- Huile d’olive
- sel, poivre
- 2 cuillères à café de sirop d’érable optionnel
- Piment optionnel
Instructions
- Couper l’oignon et l’ail en dés. Couper les champignons en deux ou en quatre. Réserver.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en deux. Eplucher les carottes et les couper grossièrement. Hacher le céleri en tranches. Rincer et égoutter les lentilles.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, les champignons et la sauce soja. Faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, les lentilles, le romarin, les feuilles de laurier, les tomates en dés et le bouillon puis remuer.
- Ajouter le cacao et bien remuer afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Placer le couvercle sur la casserole et laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Remuer de temps en temps.
- Servir avec du riz, du quinoa, ou notre recette de patates douces caramélisées !