Tofu aux légumes et sauce aux arachides
Un plat parfumé et réconfortant pour les froides journées d’hiver.
Portions: 4
Ingrédients
- 450 gr. de tofu ferme
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 oignon
- 2 ou 3 gousses d'ail
- ½ tasse de carottes coupées en petits morceaux
- ½ tasse de petits pois
Pour la sauce d'arachides
- 2 à 3 c. à soupe de beurre d'arachides
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1/2 c. à thé de sauce pimentée
Pour décorer
- 1 lime (optionnel)
- de la coriandre (optionnel)
- des arachides broyées (optionnel)
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une casserole.
- Ajouter et faire revenir l’oignon et l’ail haché.
- Couper le tofu en cube.
- Ajouter et faire revenir le tofu pour qu’il devienne un peu doré.
- Ajouter les carottes et les petits pois et mélanger. Faire cuire 5 min en remuant.
- Dans un bol mélanger la sauce soya, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce pimentée.
- Verser dans la casserole et bien mélanger.
- Porter à ébullition et laisser réduire à feu doux environ 5 min jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
- Goûter et ajuster le sel et le poivre.
- Servir sur du riz et garnir de coriandre ou des éclats d’arachides et un filet de jus de lime.
Trucs et astuces
Vous pouvez remplacer le bouillon par du lait de coco, cela rendra le plat encore plus parfumé et crémeux.
Vous pouvez utiliser des petits pois surgelés. C'est ce que j'ai fait pour cette recette. Avec des petits frais, il vous faudra ajuster le temps de cuisson.