Végé-pâté
Une recette simple de végé-paté qui peut être aussi sans gluten.
Portions: 6
Ingrédients
- 3/4 de tasse de levure alimentaire Red Star 45 g
- 1 tasse de graines de tournesol 130 g
- 1 grosse pomme de terre
- 1/2 tasse de carottes râpées 25 g
- 1/2 tasse de farine complète 70 g (option sans gluten : un mélange de farine de sarrasin et de riz)
- 1 gros oignon
- 3 ou 4 gousses d'ail
- 2 branches de thym frais
- 3 ou 4 tomates séchées (selon la taille)
- 1/3 de tasse d'huile d'olive 70 g
- 1/3 de tasse de sauce tamari 80 ml (option sans gluten)
- 1/2 à 3/4 de tasse d'eau chaude 120 à 180 ml
- 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)
- 1 pincée de poivre
- Pas de sel, car le tamari est déjà salé
Instructions
- Faire préchauffer le four à 180°C (350°F)
Dans un robot mixeur :
- Mettre la pomme de terre crue et mixer.
- Ajouter les carottes râpées, l'oignon et l'ail, le thym, les tomates séchées et mixer.
- Ajouter les graines de tournesol puis la farine et mixer le tout.
- Ajouter l'huile d'olive, la sauce tamari, la levure et mélanger les ingrédients.
- Ajouter la demie tasse d’eau chaude et mélanger le tout. La texture obtenue doit être semi-épaisse, ajuster au besoin en ajoutant le reste de l'eau chaude.
- Huiler le moule (un plat à cake idéalement pour une meilleure cuisson).
- Verser le mélange dans le plat.
- Faire cuire au four pendant 40- 45 minutes à 180°C (350°F).
- Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre du végé-pâté.
- Laisser refroidir avant de le démouler et le découper.
- Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Trucs et astuces
Il est préférable d'utiliser un moule à cake.
Lorsque vous versez la préparation dans le moule, ne le remplissez pas en entier pour éviter qu'il déborde et qu'il ne soit pas suffisamment cuit. Remplissez-le à environ 3-4 cm maximum de hauteur.