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Crêpes végétales à la bière

Comment faire des crêpes sans casser des œufs.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps de repos20 min
Temps total55 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Mots clés: crêpes, dessert, végan
Portions: 4 personnes
Auteur: Virginie

Ingrédients

Pour 8 grandes crêpes

  • 250 g de farine de blé
  • 80 g de fécule de maïs ou de fécule d’arrow-root
  • 250 ml de lait végétal
  • 250 ml de bière
  • 240 ml d’eau froide
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d’huile ou de margarine pour la cuisson

Instructions

  • Mettre la fécule de maïs dans un bol. Ajouter l’eau et mélanger.
  • Mélanger au fouet dans un saladier la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée et le sel.
  • Ajouter le lait végétal petit à petit, en prenant soin de bien mélanger au fouet.
  • Ajouter la bière et bien mélanger.
  • Faire reposer 20 minutes au réfrigérateur.
  • Huiler légèrement ou mettre un peu de margarine dans une poêle antiadhésive et placer sur feu vif. Réduire à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude et verser la quantité de pâte pour une crêpe.
  • Faire cuire 2 minutes environ de chaque côté : la crêpe est prête à être retournée lorsqu’elle se détache facilement de la poêle. Si les bords ne se décollent pas seuls de la poêle, elle nécessite encore un peu de cuisson.
  • Huiler si nécessaire, recommencer…