Go Back

Salade de carottes cuites

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Entrée, Salade
Mots clés: carotte
Portions: 4
Auteur: Élisa

Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon
  • Huile J'ai choisi de l'huile de colza
  • Vinaigre J'ai pris du vinaigre blanc aux herbes
  • Sel
  • Poivre noir

Instructions

  • Couper les bouts de chaque carotte
  • Remplir une grande casserole d'eau froide et y plonger les carottes.
  • Faire chauffer à feu vif, une cuillère en bois sous le couvercle de la casserole.
  • Quand l'eau bout, diminuer légèrement la température. L'eau doit quand même continuer de bouillir.
  • De temps en temps, regarder si les carottes sont cuites en y plantant un couteau à légumes. Si on peut le planter facilement, les carottes sont cuites ! En général, c'est le cas au bout de 15 à 20 minutes. Attention de ne pas faire cuire trop longtemps les carottes, elles doivent être tendres mais pas molles. 
  • Vider les carottes dans une passoire (attention de ne pas vous ébouillanter) et laisser refroidir.
  • Eplucher les carottes horizontalement (pas de bas en haut) puis les couper en rondelles au-dessus d'un saladier.
  • Hacher finement un oignon et l'ajouter aux carottes. Saler et poivrer légèrement puis ajouter une cuillère à soupe de vinaigre.
  • Réserver au moins 10 minutes.
  • Au moment de servir, ajouter deux cuillères à soupe d'huile et rectifier l'assaisonnement au besoin. Vous pouvez aussi ajouter des herbes si vous le souhaitez, de la ciboulette par exemple.