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Purée de patate douce et de haricots blancs

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson50 min
Type de plat: Plat d'accompagnement
Mots clés: haricot blanc, patate douce, purée, sans gluten, sans soya
Portions: 4 personnes
Auteur: Magali

Ingrédients

  • 1 patate douce moyenne lavée
  • 1 boîte de haricots blancs égouttés
  • 1 bonne cuillère à table de beurre de cacahuète
  • Les feuilles de 4-5 branches de coriandre fraîche lavées
  • 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Eau facultatif

Instructions

  • Préchauffer le four à 180C (350F).
  • Piquer la patate douce avec un couteau ou une fourchette. La mettre entière au four et cuire entre 45 minutes et 1 heure (vérifier la cuisson, un couteau doit s'y enfoncer sans résistance).
  • Retirer la peau de la patate douce et mettre la patate douce dans un bol.
  • Ajouter le reste des ingrédients et mixer avec un pied à soupe.
  • Ajouter de l'eau selon la consistance souhaitée.
  • Rectifier l'assaisonnement au besoin.