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Soupe de courgettes et petits pois

Soupe printanière de courgette et de petits pois
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Soupe
Mots clés: courgette, petits pois
Portions: 4
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 1 oignon haché en morceaux
  • 1 c.à s. d'huile d'olive
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 1 petite pomme de terre
  • 3 ou 4 tasses de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • Quelques herbes aromatiques au choix menthe ou aneth ou basilic
  • 2 c. à s. de crème soja facultatif

Instructions

  • Laver les courgettes en conservant la peau, ôter les extrémités et couper les courgettes en rondelles.
  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’oignon et le faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter la pomme de terre, les courgettes et les petits pois. Faire revenir 5 min.
  • Verser le bouillon en recouvrant les légumes et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Mixer la préparation avec un blender.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
  • Servir au choix avec de la crème de soja ou un filet d’huile d’olive.