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Soupe copieuse de lentilles aux légumes

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson35 min
Type de plat: Soupe
Mots clés: ail, carotte, céliri, courgette, lentille, pomme de terre, sans soya
Portions: 2
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 2 c.à s. d'huile végétale
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 courgette coupée en petits morceaux
  • 3 ou 4 branches de céleri en petits morceaux
  • 3 ou 4 de tomates coupées en dés ou 1/2 conserve de tomates en dés
  • 2 carottes coupées en petits morceaux
  • 2 pommes de terre moyennes coupées en petits morceaux
  • 1 boîte 540 ml de lentilles vertes égouttées
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c.à c. de cumin moulu
  • 1 c.à c. de curcuma moulu
  • 1/2 c.à c. de pâte pimentée de votre choix ou de l’harissa facultatif
  • 1 c.à s. de fécule de maïs + 2 c. à s d’eau ou du bouillon de cuisson
  • Sel et poivre au goût
  • Persil facultatif

Instructions

  • Dans une grande casserole, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon haché et l’ail quelques minutes.
  • Ajouter le paprika, le cumin, le curcuma et bien mélanger.
  • Ajouter les légumes : les carottes, le céleri, la courgette, les tomates et les pommes de terre et faire revenir.
  • Ajouter les lentilles. Couvrir avec le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
  • Mélanger dans un bol la fécule de maïs avec de l’eau ou du bouillon de cuisson.
  • Verser la préparation dans la soupe et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.
  • Laisser mijoter 5 min jusqu’à ce que le bouillon épaississe un peu.
  • Saler et poivrer, au goût.
  • Ajouter le persil puis servir.