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Sauté de tofu à l’ananas et aux poivrons

Sauté de tofu, sauce aigre-douce à l'ananas
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Type de plat: Plat principal
Mots clés: aigre-douce, ananas, poivron, tofu
Portions: 2
Auteur: Martine

Ingrédients

Pour le sauté

  • 1 bloc de tofu coupé en dés de 2 cm
  • Un oignon moyen coupé en morceaux
  • 1 poivron coupé en morceaux
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • quelques feuilles de coriandre
  • 1 conserve d’ananas

Pour la sauce aigre-douce

  • le jus de la conserve d’ananas environ 2/3 de tasse
  • 2 c. à s de vinaigre blanc
  • 2 c. à s de ketchup
  • 1 c. à s de fécule de maïs
  • 2 c. à s de sucre
  • 1 c. à c de pâte à piment
  • 1 morceau de gingembre

Instructions

Instruction pour la sauce

  • Dans une petite casserole, délayer la fécule de maïs avec le jus d’ananas. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  • Ajouter les autres ingrédients. Goûter et ajuster au besoin.
  • Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe environ 5 min. La sauce va changer de couleur.

Instruction pour le sauté

  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
  • Ajouter les poivrons et laisser cuire environ 15 minutes.
  • Dans la poêle, ajouter et chauffer à feu moyen la sauce aigre-douce (et l'eau si nécessaire pour délayer la sauce si elle est préparée à l’avance).
  • Couper le tofu en dés. Ajouter le tofu jusqu'à ce qu'il commence à colorer et que la sauce réduise.
  • Ajouter les morceaux d’ananas (toute la boite ou seulement une partie selon la taille de la conserve). Bien mélanger pour recouvrir les légumes de sauce.
  • Décorer de quelques feuilles de coriandre hachées
  • Servir avec du riz blanc ou des vermicelles de riz.