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Salade de légumineuses à la grenade

Temps total10 min
Type de plat: Salade
Mots clés: avocat, concombre, grenade, haricot rouge, maïs, pois chiche, sans gluten, sans noix, sans soja
Portions: 4 personnes
Auteur: Marie-Pierre

Ingrédients

Salade

  • Une boîte d’haricots rouges de 398 mL
  • Une boîte de pois chiches de 398 mL
  • Une boîte de maïs de 341 mL
  • Une demi-tasse de graines de grenade
  • Un demi concombre
  • Un avocat

Vinaigrette

  • 3 cuillères à table d’huile d’olive
  • 2 cuillères à thé de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Instructions

  • Couper en dés l’avocat et le concombre puis les mettre dans un saladier.
  • Égoutter et rincer les haricots rouges, les pois chiches et le maïs puis les ajouter dans le saladier avec les graines de grenade. Mélanger le tout.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pommes et le sirop d’érable.
  • Verser la vinaigrette dans la salade.