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Soupe froide au concombre à l’aneth

Temps de préparation5 min
Temps de repos au réfrigérateur1 h
Type de plat: Entrée
Mots clés: aneth, concombre, lait d'amande, recette crue, soupe froide
Portions: 1 personnes
Auteur: Virginie

Ingrédients

  • 1 concombre de taille moyenne
  • 1 tasse de lait d’amande 250 ml
  • 1/4 de tasse d’aneth fraîche env. 2 g
  • Sel et poivre

Instructions

  • Éplucher le concombre et le couper en gros morceaux.
  • Le mettre dans un blender avec le lait d’amande et l’aneth.
  • Laisser reposer minimum 1 heure au réfrigérateur.
  • Saler et poivrer au goût.

Trucs et astuces

Si vous remplacez le lait par du yaourt, vous obtiendrez une consistance plus crémeuse ressemblant plus à du gaspacho.
J’aime beaucoup le mélange tout doux entre le concombre et l’amande, mais vous pouvez bien sûr utiliser tout autre type de lait végétal.