Trempette de carottes grillées
Ingrédients
- 3 à 4 c. à s d'huile d'olive
- 1 c. à c de curcuma moulu
- 1 c. à c de coriandre moulue
- 1 c. à c de cumin moulu
- 1 c. à c de piment d’Espelette
- 2 tasses de carottes coupées en morceaux
- 1 boîte de 398 ml de pois chiches rincés et égouttés
- 2 à 3 c à s de jus de citron
- Le zeste d’1/2 citron
- Sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer le four à 220°C.
- Dans un bol, mélanger la moitié de l'huile d'olive, les épices et les carottes. Saler, poivrer et remuer.
- Mettre les carottes sur une plaque de cuisson et enfourner.
- Cuire 20 minutes environ (plus ou moins selon la taille des morceaux) ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres sans brûler. Laisser refroidir.
- Dans le bol d'un robot culinaire, mettre les pois chiches et les carottes.
- Ajouter le jus et zeste de citron, l'huile d'olive restante, puis mélanger pour obtenir d'une consistance homogène.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
Trucs et astuces
Verser un peu d'eau ou d’huile d’olive au besoin pour ajuster la texture.