Mots clés: aigre-douce, poivron, sans gluten, sans noix, tofu
Portions: 2personnes
Auteur: Martine
Ingrédients
Pour le sauté
1bloc de tofu coupé en dés de 2 cm
Un oignon moyen coupé en morceaux
1poivron rouge coupé en lanières
2cà soupe d’huile d’olive
quelques feuilles de coriandre
Pour la sauce aigre-douce
2/3tasse de jus de mangue ou d’orange160 ml
2c. à s de vinaigre blanc
2c. à sde ketchup
1c. à sde fécule de maïs
2c. à s de sucre
1c. à c de pâte à piment
1morceau de gingembre
Instructions
Instruction pour la sauce
Dans une petite casserole, délayer la fécule de maïs avec le jus de mangue. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Ajouter les autres ingrédients. Goûter et ajuster au besoin.
Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe environ 5 min. La sauce va changer de couleur.
Instruction pour le sauté
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
Ajouter les poivrons et laisser cuire environ 15 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
Dans la poêle, ajouter et chauffer à feu moyen la sauce aigre-douce et l'eau.
Couper le tofu en dés. Ajouter le tofu jusqu'à ce qu'il commence à colorer et que la sauce réduise.
Ajouter les oignons et les poivrons à la préparation. Bien mélanger pour recouvrir les légumes de sauce.
Décorer de quelques feuilles de coriandre hachées
Servir avec du riz blanc ou des vermicelles de riz.
Trucs et astuces
Vous pouvez remplacer le jus de mangue par du jus d’orange.Vous pouvez préparer plus de sauce et la conserver dans un contenant fermé au frigo 4 à 5 jours et l’utiliser pour d’autres plats.