Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon, laisser dorer.

Ajouter l’ail, les épices et cuire 1 minute en remuant.

Ajouter les carottes et faire revenir 3 minutes.

Ajouter l’eau, le bouillon cube de légumes, les lentilles et porter à ébullition. Saler et poivrer.

Laisser mijoter sans couvrir, en remuant régulièrement, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres.

Ajouter le lait de coco.

Ajouter les fanes de carottes et les faire cuire 5 min.

Vérifier l’assaisonnement.