Curry de pois chiches aux champignons et pommes de terre
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 tasse et demie de pois chiches cuits env. 250 g
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 2 belles tomates ou ½ conserve de tomates en dés
- 1 caisson de champignons de Paris coupés en tranches
- 1 gros oignon haché
- 2 à 3 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 2 cm de gingembre frais
- 1 c à café de cumin moulu
- 1 c à café de curcuma moulu
- 1/2 c à café de coriandre moulu
- 1 bâton de cannelle facultatif
- ½ à 1 c à café de piment
- 1 c à café de sucre
- 1 c. à c de vinaigre blanc
- 2 c. à s d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et les faire dorer 4-5 min. Retirer du feu et réserver.
- Dans le faitout, ajouter la cardamome, la feuille de laurier et la cannelle. Faire revenir quelques secondes.
- Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et faire dorer environ 5 min.
- Ajouter le reste des épices (le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment), le sucre et le vinaigre. Bien mélanger et faire cuire environ 1 à 2 min.
- Ajouter les tomates, les champignons, les pois chiches et les pommes de terre. Saler et poivrer.
- Faire cuire à feu moyen pendant 15 – 20 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Trucs et astuces
Comme beaucoup de curry, c’est encore meilleur réchauffé.