Salade de quinoa aux haricots et à la pomme
Recette estivale. Recette de salade de quinoa. Recette pour débutant.
Temps de préparation10 minutes min
Type de plat: Entrée
Mots clés: haricot noir, pomme, quinoa, tomate
Portions: 2
Auteur: Martine
Salade
- 1 tasse de quinoa cuit 185 g. Cela correspond à 60 g ou ⅓ de tasse de quinoa cru
- 2-3 branches de céleri
- 1 tomate moyenne
- ¼ de tasse de haricots noirs cuits 15 g
- 1 pomme moyenne
- ¼ de tasse de graines de citrouille 30 g
Vinaigrette
- 3 c. à s d'huile d'olive
- ½ à 1 gousse d'ail hachée finement
- ½ c. à c de moutarde de Dijon
- 1 c. à s de sirop d'érable facultatif
- 1 c. à s de vinaigre de cidre ou jus de citron
- 1 c. à c de ciboulette fraîche ciselée ou aneth fraîche ciselée
- Sel et poivre
Laver la pomme et la tomate et les découper en petits dés.
Couper les branches de céleri en tranches fines.
Dans une poêle, faire griller les graines de citrouille.
Dans un saladier préparer la vinaigrette : ajouter le sel, le poivre, le vinaigre la moutarde, l’ail hachée finement, l’huile d’olive, le sirop d’érable et les herbes.
Ajouter le quinoa, bien mélanger puis rajouter tous les autres ingrédients et mélanger avec la vinaigrette.