Houmous de betteraves
Houmous de betteraves. Recette végane. Recette sans gluten. Recette facile pour débutants.
Portions: 3
Ingrédients
- 2 betteraves moyennes cuites et refroidies
- 1 tasse de haricots blancs cuits et égouttés
- 2 cuillères à soupe de tahini pâte de sésame
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 c. à c. de jus de citron
- 2 c. à c. de cumin moulu
- 50 ml d'eau à utiliser pour ajuster la consistance
- Sel de mer et poivre au goût
Pour garnir (facultatif)
- 1 c. à s de zaatar
- 3 c. à s d'huile d'olive
- Coriandre ou persil frais hachée
Instructions
- Couper les betteraves en morceaux et les mettre dans un mixeur ou un blender.
- Ajouter les haricots blancs, le tahini, l'ail, le jus de citron, le cumin et mixer jusqu'à ce que ce soit complètement lisse.
- Ajouter l'eau peu à peu jusqu’à obtenir la consistance voulue.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Verser dans un bol, en terminant avec un filet d’huile d’olive et une pincée de zaatar, puis ajouter le persil ou la coriandre.
- A servir avec des crackers, du pain grillé ou des bâtonnets de concombre et de carottes.
Trucs et astuces
Je vous conseille de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.