Salade de lentilles aux betteraves et aux pommes
Salade d'hiver, recette pour débutant, salade de lentilles, recette sans gluten.
Portions: 2
Ingrédients
Salade
- 2 tasses de lentilles brunes cuites 150 g
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 betteraves moyennes coupées en dés
- 1 pomme moyenne coupée en dés
- ¼ de tasse de morceaux de noix 30 g
- ¼ de tasse de raisins secs ou canneberges 40 g
Vinaigrette
- 6 c. à s d'huile d'olive
- ½ à 1 gousse d'ail hachée finement
- ½ c. à c de moutarde de Dijon
- 2 c. à s de sirop d'érable
- 2 c. à s de vinaigre de cidre
- 1 c. à c de ciboulette fraîche ciselée ou aneth fraîche ciselée
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une poêle faire griller les noix.
- Dans un saladier, mettre les lentilles, le céleri, les betteraves, la pomme, les noix grillées et les raisins secs puis mélanger tous les ingrédients.
- Préparer la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients.
- Verser la vinaigrette sur la salade de lentilles et servir.
Trucs et astuces
Une façon économique de faire quand on cuit soi-même ses lentilles c’est d´en préparer un peu plus que la recette prévue et d’utiliser le reste pour en faire une salade.