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Salade de lentilles et betteraves aux pommes
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Salade de lentilles aux betteraves et aux pommes

Salade d'hiver, recette pour débutant, salade de lentilles, recette sans gluten.
Temps de préparation15 min
Type de plat: Salade
Mots clés: betterave, canneberge, céleri, lentille, noix de Grenoble, pomme, raisin sec
Portions: 2
Auteur: Martine

Ingrédients

Salade

  • 2 tasses de lentilles brunes cuites 150 g
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 betteraves moyennes coupées en dés
  • 1 pomme moyenne coupée en dés
  • ¼ de tasse de morceaux de noix 30 g
  • ¼ de tasse de raisins secs ou canneberges 40 g

Vinaigrette

  • 6 c. à s d'huile d'olive
  • ½ à 1 gousse d'ail hachée finement
  • ½ c. à c de moutarde de Dijon
  • 2 c. à s de sirop d'érable
  • 2 c. à s de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c de ciboulette fraîche ciselée ou aneth fraîche ciselée
  • Sel et poivre

Instructions

  • Dans une poêle faire griller les noix.
  • Dans un saladier, mettre les lentilles, le céleri, les betteraves, la pomme, les noix grillées et les raisins secs puis mélanger tous les ingrédients.
  • Préparer la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients.
  • Verser la vinaigrette sur la salade de lentilles et servir.

Trucs et astuces

Une façon économique de faire quand on cuit soi-même ses lentilles c’est d´en préparer un peu plus que la recette prévue et d’utiliser le reste pour en faire une salade.